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用烧碱“美白”过的肉类食品,对人体的危害,要看残余在食物中烧碱的量,量小基本是没危害,量大会烧伤消化道、受损消化道黏膜；若是工业烧碱或有重金属残余,因为工业烧碱归属于粗制工业原料,里面不含多污染物、重金属杂质等… 用烧碱“美白”过的肉类食品,对人体的危害,要看残余在食物中烧碱的量,量小基本是没危害,量大会烧伤消化道、受损消化道黏膜；若是工业烧碱或有重金属残余,因为工业烧碱归属于粗制工业原料,里面不含多污染物、重金属杂质等。确认是不是工业级烧碱,要获得实验室检测确认。工业火碱一般不会加到在海参、鱿鱼等水放产品、猪蹄、生鲜乳等食品里。它能提高食物的外观和质地。

以海参为事例,质量好的海参一般个体大、肉质多汁、色泽明亮,个体原始无碎裂现象。而重新加入工业火碱的海参肉质牢固、体积收缩,用手剪刀略为用力就裂开碎裂,并能气味显著碱味,洗净的水中有较多的碎裂肉质,水体也很混浊。

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